caldinho de abobóra com camarão

Ingredientes:

- 800 gramas de abóbora japonesa em pedaços

- 1/2 cebola ralada

- 2 alhos amassados

- 300 gramas de camarão limpo

- 1/2 limão

- Azeite

- Pimenta do reino

- Sal

1. Cozinhe a abóbora japonesa no vapor, sem sementes, mas com casca. Reserve.

2. Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão.

3. Com uma colher de sopa, separe a massa da abóbora de sua casca. Amasse. Descarte as cascas.

4. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora amassada. Adicione 500 ml de água. Mexa. Regule o sal.

5. Em uma frigideira pequena, esquente um fio de azeite e doure os camarões.

6. Inclua os camarões no caldo na hora de servir.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

mousse de chocafé

Ingredientes:

- 40 gramas de chocolate 70% derretido

- 180 ml de café forte recém-coado

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 colher de chá de baunilha

- 2 colheres de sopa de mel

- 1/3 xícara de sementes de chia

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador, menos a chia.

2. Despeje a mistura líquida em uma recipiente e acrescente a chia. Mexa com uma colher.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

4. Retire da geladeira e mexa, de modo que a chia da superfície entre em contato com a parte úmida.

5. Leve à geladeira novamente por 3 horas.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de resfriamento: 3hr 30min

Adaptado de: São Paleo