picolés de banana assada

Ingredientes:
- 3 bananas médias cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 200 ml de leite de coco

1. Coloque as bananas em uma assadeira pequena.
2. Misture baunilha e óleo de coco, e regue as bananas.
3. Asse em forno a 200°C por 40 minutos, ou até começar a caramelizar as bananas.
4. Processe as banana com o leite de coco e o mel até ficar homogêneo.
5. Coloque a mistura em formas para picolé.
6. Leve ao congelador por pelos menos 3 horas.

Rendimento: 6 picolés
Tempo aproximado: 1h
Adaptado de: http://www.elanaspantry.com/roasted-banana-coconut-ice-cream/

Caso você disponha de uma sorveteira, use-a. O sorvete ficará cremoso e você poderá comê-lo com castanhas ou nozes picadas.

cavalinha ao molho no forno

Ingredientes:
- 4 cavalinhas
- 1/2 cebola
- 1/2 tomate
- 2 colheres de pimentão verde picado
- 10 azeitonas pretas portuguesas
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Sal
- Azeite
- Água

1. Limpe as cavalinhas, retirando a cabeça e o rabo.
2. Abra-as ao meio e retire a espinha dorsal.
3. Coloque-as em um refratário anti-aderente e regue com azeite.
4. Fatie a cebola.
5. Retire as sementes e a pele do tomate e pique-o.
6. Retire os caroços das azeitonas.
7. Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola.
8. Acrescente o tomate, o pimentão, as azeitonas, o molho de tomate. Mexa.
9. Coloque um pouquinho de água e regule o sal.
10. Despeje o molho sobre as cavalinhas.
11. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 250°C.


Rendimento: 4 porções
Tempo aproximado: 40 minutos