picolé salada de frutas

Ingredientes:

- 1/2 mamão papaia

- 1 maçã

- 1 banana prata

- 1 colher de sopa de mel

1. Descasque e descarte as sementes de mamão.

2. Em um liquidificador, bata o mamão, a banana e o mel até ficar homogêneo.

3. Descarte as sementes de maçã e adicione à mistura do liquidificador. Pode deixar a maçã em pedacinhos.

4. Coloque em forminhas e leve ao congelador.

Rendimento: 8 picolés

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de resfriamento: 5 horas

frango assado com bacon

Ingredientes:

- 1 kg de coxa e sobrecoxa

- Sal e pimenta a gosto

- 7 dentes de alho bem picados

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 250 g de bacon em tiras

1. Lave o frango. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a manteiga e a salsa até formar uma pasta.

3. Envolva o frango com a pasta de alho.

4. Enrole bacon em cada parte de frango. Eu usei 3 tiras em cada parte,

5. Coloque em uma assadeira e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, ainda quentinho com salada.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 15 min

Tempo de cozimento: 30 min

Adaptado de: M de mulher

salmão cozido com limão

Ingredientes:

- 1 posta alta de salmão (400 gramas)

- 2/3 limão taiti

- 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de páprica

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 2 alhos amassados

- 2 colheres de sopa de cebola ralada

- Sal

1. Lave o salmão em água fria, parta ao meio (em dois pedaços de filé), salpique um pouquinho de sal e reserve.

2. Corte ½  limão em quartos.

3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione os filés de salmão (pele para baixo).

4. Esprema o suco de limão fresco sobre o salmão.

5. Misture a páprica, o alho e a cebola e espalhe sobre o salmão.

6. Fatie o restante limão em rodelas e arrume ao longo da superfície do peixe.

7. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que com um garfo se retire flocos de peixe e estes estejam cozidos. Isto irá depender da espessura do filé.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Adaptado de: The paleo diet

A salsinha seca pode substituir a salsinha fresca, mas aconselho reduzir a quantidade. Na receita original, o tempero utilizado é o endro ou dill, mas eu não encontrei, então substitui por outro que combinava. Você pode substituir pelo tempero que desejar.

carne assada recheada

Ingredientes:

- 500 gramas de paleta limpa

- 1 linguiça fina

- 1 cenoura

- 1/2 cebola

- 1 tomate italiano

- 1/2 xícara de polpa de tomate

- 2 xícaras de água filtrada

- 1 cebolinha

- 1/2 alho poro

- 1 colher de sopa de azeite

- Tomilho fresco

- Pimenta-do-rio e Sal

1. Retire a pele da linguiça. Faça um talho no centro da carne. Coloque a linguiça.

2. Descasque a cenoura. Corte-a ao meio ao cumprido. Coloque a cenoura ao lado da linguiça.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Corte em meias rodelas a outra metade da cenoura. Corte em cubos médios a cebola e o tomate, descartando as sementes. Corte o alho-poro em rodelas.

5. Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure a cebola.

6. Acrescente o tomate, o alho-poró e a cenoura e mexa. Deixe dourar um pouquinho.

7. Abra um espacinho e sele a carne.

8. Acrescente a polpa de tomate e 1 xícara de água. Salpique sal e pimenta e feche a panela. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Conte o tempo a partir do momento que a panela pega pressão, ou seja, começa a chiar.

9. Destampe a panela com cuidado. Acrescente a outra xícara de água. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos.

10. Destampe novamente com cuidado. O molho deve estar consistente. Caso ainda esteja aguado, ferva mais um pouco para dar o ponto.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos