carne assada recheada

Ingredientes:

- 500 gramas de paleta limpa

- 1 linguiça fina

- 1 cenoura

- 1/2 cebola

- 1 tomate italiano

- 1/2 xícara de polpa de tomate

- 2 xícaras de água filtrada

- 1 cebolinha

- 1/2 alho poro

- 1 colher de sopa de azeite

- Tomilho fresco

- Pimenta-do-rio e Sal

1. Retire a pele da linguiça. Faça um talho no centro da carne. Coloque a linguiça.

2. Descasque a cenoura. Corte-a ao meio ao cumprido. Coloque a cenoura ao lado da linguiça.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Corte em meias rodelas a outra metade da cenoura. Corte em cubos médios a cebola e o tomate, descartando as sementes. Corte o alho-poro em rodelas.

5. Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure a cebola.

6. Acrescente o tomate, o alho-poró e a cenoura e mexa. Deixe dourar um pouquinho.

7. Abra um espacinho e sele a carne.

8. Acrescente a polpa de tomate e 1 xícara de água. Salpique sal e pimenta e feche a panela. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Conte o tempo a partir do momento que a panela pega pressão, ou seja, começa a chiar.

9. Destampe a panela com cuidado. Acrescente a outra xícara de água. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos.

10. Destampe novamente com cuidado. O molho deve estar consistente. Caso ainda esteja aguado, ferva mais um pouco para dar o ponto.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos