geleia de uva preta

Ingredientes:

- 500 g de uva preta

- 1 maçã grande (Gala ou Red Argentina)

- 3 colheres de sopa de mel

- 1/2 colher de sopa  de bicarbonato de sódio

1. Debulhe as uvas. Descarte os galhos e as possíveis uvas verdes.

2. Coloque em uma panela e cubra com água. Ferva por 20 minutos. Evite as panelas de alumínio, pois elas ressaltam a acidez.

3. Passe o suco por uma peneira. Esprema bem com ajuda de uma colher para retirar todo o sumo das cascas.

4. Descasque e pique a maçã.

5. Volte com o sumo ao fogo e ferva com a maça picada, o mel e o bicarbonato de sódio por mais 15 minutos.

6. Com a ajuda de um mixer, homogenize a geleia. Lembre-se de retirar o pau de canela antes de processar.

7. Coloque em um pote de vidro esterilizado.

Rendimento: 600 ml de geleia (dois potinhos)

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Adaptado de: Bicho Papinha

Use as maçãs Gala ou Red porque são menos ácidas. Da primeira vez que fiz esta geleia, usei maçã Fuji, que é muito ácida. Achei que ficou azedo demais.