abóbora de panela

Ingredientes:
- 500 gramas de abóbora
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
- Sal

1. Descasque e parta a abóbora em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e o cheiro verde.
3. Esquente o óleo e a manteiga e doure a cebola.
4. Acrescente a abóbora e mexa.
5. Coloque o cheiro verde, tampe e deixe cozinhar no fogo mais baixo.
6. Quando a água da abóbora secar, acrescente meio copo de água filtrada.
7. Quando a abóbora estiver desmanchando, está pronto. Mas não precisa virar um purê. Vai desmanchar um pouco, mas vão ficar pedaços também.
8. Regule o sal.


Rendimento: 3 ou 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

legumes amanteigados

Ingredientes:
- 1 cenoura
- 1 batata doce
- 1 pedaço de couve-flor
- 1 pedaço de brócolis americano
- 10 vagens macarrão
- Azeite
- Manteiga
- Ervas secas
- Pimenta do reino
- Sal

1. Lave, descasque e corte os legumes em pedaços pequenos.
2. Numa panela de cozimento a vapor, arrume a cenoura, o brócolis, a couve-flor e a vagem na parte de cima. A batata doce cozinha na água, na parte de baixo. Acrescente uma colher de sobremesa de sal à água da batata.
3. Eu não marquei o tempo de cozimento, mas os legumes devem ficar al dente.
4. Escorra a água da batata.
5. Organize os legumes em uma assadeira untada com um fio de óleo.
6. Salpique os legumes com sal, pimenta do reino e ervas (orégano, tomilho, manjericão, o que for da sua preferência). Sobre os legumes, espalhe cubinhos de manteiga. Eu usei umas duas colheres de sopa, mas isso depende da quantidade de legumes.
7. Leve ao forno médio (220°C) por uns 15-20 minutos para os sabores realçarem.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos