ensopado com curry e gengibre

Ingredientes:

- 400 gramas de acém em cubos

- 1 batata inglesa

- 1 cenoura

- 1 chuchu

- 1/2 lata de tomates pelados

- 1 cebola pequena

- 1/2 pimenta dedo de moça

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 1 folha de limão

- Sal

1. Corte a carne em cubos. Tempere com sal, gengibre e metade do curry.

2. Descasque e corte os legumes em cubos.

3. Numa panela de pedra, esquente o óleo.

4. Doure a cebola. Acrescente a carne e mexa.

5. Quando a carne estiver selada, coloque o chuchu e tampe a panela por alguns minutos.

6. Adicione a cenoura, mexa e tampe por mais alguns minutos.

7. Por fim, coloque a batata, o tomate, a pimenta bem picada, a folha de limão e o restante do curry. Salpique um pouco de sal. Tampe e deixe mais um pouco.

8. Quando os legumes estiverem cozidos, sirva. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Se trabalhar com a panela de pedra, o cozimento é rápido. Cuidado para não queimar. E se optar pela panela normal, tenha um pouco mais de paciência com o tempo de cozimento. Aconselho a usar a panela de pedra, pois a carne fica mais macia.

Gostei das dicas do site Tempero no Forte sobre os cortes de carne.

Sobre a batata inglesa, não recomendo come-la com frequência. Contudo, raramente é possível usá-la. Ela é gostosa e não a retirei totalmente da minha dieta. Claro que a batata inglesa pode ser substituída na receita por batata doce, inhame ou batata baroa.