coração de galinha refogado

Ingredientes:

- 1 kg de corações de galinha

- 2 limões

- 4 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 cebola pequena

- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de orégano

- 2 colheres de sopa de shoyo

- 1/2 xícara de manjericão fresco

- Sal

1. Limpe o coração, retirando a parte de cima dos corações. Em seguida, parta-os ao meio.

2. Lave em água corrente. Reserve em uma tigela.

3. Processe: o suco dos limões, os dentes de alho, a pimenta, o orégano, o manjericão, o sal e uma colher de azeite. Despeje esse caldo nos corações, acrescente as folhas de louro e deixe descansar por 1 hora. 

4. Pique a cebola em cubinhos.

5. Esquente uma colher de azeite e doure a cebola.

6. Adicione os corações sem o caldo, mas guarde-o, e refogue-os.

7. Quando a água do refogado secar, acrescente o caldo da marinada.

8. Quando este caldo também secar, adicione o molho shoyo e mexa bem.

9. Deixe secar mais uma pouco. Retire as folhas de louro e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h30min

Tempo de cozimento: 15 minutos

Adaptado de: Brincando de Cozinhar e Cia