caldinho de abobóra com camarão

Ingredientes:

- 800 gramas de abóbora japonesa em pedaços

- 1/2 cebola ralada

- 2 alhos amassados

- 300 gramas de camarão limpo

- 1/2 limão

- Azeite

- Pimenta do reino

- Sal

1. Cozinhe a abóbora japonesa no vapor, sem sementes, mas com casca. Reserve.

2. Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão.

3. Com uma colher de sopa, separe a massa da abóbora de sua casca. Amasse. Descarte as cascas.

4. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora amassada. Adicione 500 ml de água. Mexa. Regule o sal.

5. Em uma frigideira pequena, esquente um fio de azeite e doure os camarões.

6. Inclua os camarões no caldo na hora de servir.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

mousse de chocafé

Ingredientes:

- 40 gramas de chocolate 70% derretido

- 180 ml de café forte recém-coado

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 colher de chá de baunilha

- 2 colheres de sopa de mel

- 1/3 xícara de sementes de chia

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador, menos a chia.

2. Despeje a mistura líquida em uma recipiente e acrescente a chia. Mexa com uma colher.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

4. Retire da geladeira e mexa, de modo que a chia da superfície entre em contato com a parte úmida.

5. Leve à geladeira novamente por 3 horas.

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de resfriamento: 3hr 30min

Adaptado de: São Paleo

bolo de coco

Ingredientes:

- 3 ovos

- 200 ml de leite de coco

- 100 ml de farinha de amêndoas

- 400 ml de coco ralado

- 1/3 de xícara de mel

- 1/3 de xícara de óleo de coco

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Bicarbonato de sódio

1. Aqueça o forno a 180°C.

2. Processe as amêndoas até que virem uma farinha.

3. Com uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de bicarbonato de sódio. Reserve.

4. Também com a batedeira, misture as gemas, o mel e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a o leite de coco, a farinha de amêndoas, o coco ralado e a baunilha.

5. Com uma colher, envolva as claras na massa.

6. Despeje a massa em uma forma antiaderente.

7. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar dourado.

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Adaptado de: São Paleo

Amanhã é meu aniversário.

Então, hoje, um feliz desaniversário pra mim. Sim, Sim!

frango desfiado na panela de pressão

Ingredientes:
- Suco de 1/2 limão
- Hortelã fresca picada
- Salsinha fresca picada
- Alho-poró picado
- 2 alhos amassados
- 1 colher de sopa de curry
- Pimenta do reino
- 2 peitos de frango partidos em cubos grandes

1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque na panela de pressão. Acrescente água filtrada até cobrir o frango em dois dedos. Ou seja, o nível da água deve ficar dois dedos acima do nível do frango.
3. Tampe e ligue em fogo alto. Quando pegar pressão, diminua para fogo médio e conte 15 minutos.
4. Retire a pressão e a água. A água, sendo um caldo caseiro de frango, pode ser guardada para fazer outras receitas. Se não for utilizar imediatamente, congele.
5. Feche novamente a panela e sacuda. Sacuda por 15 segundos. Repita este procedimento 5 vezes.

Rendimento: Muito frango desfiado para saladas, ovos mexidos, recheio de bolo de batata-doce... 
Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de preparo: 20 minutos


Os temperos que eu coloquei são uma sugestão. Você pode fazer totalmente sem tempero, apenas cobrindo com água. E deixar pra temperar depois quando for fazer a receita. 

carne de porco assada na laranja

Ingredientes:

- 600 gramas de filé suíno

- 1 laranja pera

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de azeite

- 1/2 colher de chá de mel

- Folhas de salsão

- Alho-poró

- Pimenta síria

- Sal

- Água

1. Corte o filé em pedaços médios. A carne desmancha; se cortar muito pequeno não vai sobrar um pedaço inteiro.

2. Faça uma marinada com o suco de laranja, raspas de casca de laranja, cebola picada, folhas de salsão picadas, alho-poró picado, pimenta-síria, sal e 1/2 xícara de água. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Em uma panela de pressão, esquente o azeite, coloque a carne com a marinada.

4. Acrescente o mel. Mexa. Cubra com água filtrada e tampe.

5. Quando pegar pressão, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos. Caso você abra e ainda tenha líquido, ferva mais um pouco com a panela aberta até engrossar o molho.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

antepasto de pimentão

Ingredientes:

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 dente de alho amassado

- 1 folha de louro

- Ervas frescas picadas (alecrim, menjericão, alfavaca, salsinha)

- Azeite

- Vinagre

- Sal

- Pimenta do reino

1. Coloque os pimentão inteiro em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno a 230°C. Eles irão murchar.

2. Retire do forno e espere esfrie. Jogue o papel alumínio fora. Puxe as peles dos pimentões com as mãos. Descarte também as sementes com o talo. E tente ir retirando aquelas partes brancas internas.

3. Pique o pimentão. Coloque de volta na assadeira. Regue com azeite. Salpique sal e pimenta. Volte com isso ao forno para dar mais uma assadinha.

4. Coloque tudo em um potinho. Regue com azeite. Coloque um pouquinho de vinagre. Misture o dente de alho amassado, o louro e as ervas. Leve à geladeira por 24 horas.

Rendimento: Um pote pequeno

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de assamento: 1 hora

Delícia com carnes, macarrão de abobrinha e purês.

caldinho de abóbora

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora

- 500 gramas de carne seca

- 1 maço de couve fatiada fininho

- 1/2 cebola ralada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

- 1/4 de xícara de pimentão amarelo picadinho

- 1 tomate sem pele e sem sementes picado

- 2 colheres de sopa de azeite

- Água

- Sal

1. Ferva a carne seca duas vezes, em duas águas. Descarte toda a água. Coloque-a na panela de pressão com água limpa e deixe ferver por 30 minutos, após pegar pressão, em fogo médio. Abra e verifique se já está macia. Espere esfriar, desfie e reserve.

2. Limpe a abóbora, descartando sementes e casca. Parta-a em cubos pequenos.

3. Esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o alho. Mexa.

4. Junte o tomate, o pimentão, a abóbora e a pimenta. Cubra com água. Salpique sal e deixe ferver até desmanchar a abóbora.

5. Quando estiver quase um creme, junte a carne seca e deixe ferver um pouquinho. Pode acrescente mais água, se precisar. E cuidado, pois gruda um pouquinho na fundo. Use fogo médio/baixo.

6. Quando estiver pronto, desligue e junte a couve.

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

bolo de banana

Ingredientes:

- 3 ovos

- 400 gramas de banana amassada

- 250 gramas de farinha de amêndoas

- 1/4 de xícara de mel

- 1/4 de xícara de óleo de coco

- 3 colheres de sopa de farinha de banana

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- Canela

- 1/4 de xícara de uvas brancas passas

- 1/4 de xícara de banana passa picada

1. Aqueça o forno a 180°C.

2. Com uma batedeira, bata as claras em neve com o bicarbonato de sódio. Reserve.

3. Também com a batedeira, misture as gemas com o mel e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a banana, a farinha de amêndoas, a farinha de banana e canela a gosto.

4. Com uma colher, envolva as claras na massa.

5. Salpique um pouquinho de farinha de banana nas frutas secas.

6. Despeje a massa em uma forma antiaderente. Adicione as frutas secas.

7. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar dourado.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Eu não untei a forma. Grudou um pouquinho na hora de desenformar, mas nada desastroso. Continuo achando que não precisa untar a forma, mas se você quiser, sugiro untar com manteiga sem sal e polvilhar com farinha de banana.

Primeiro, o bolo cresceu bastante. Quando eu tirei do forno, ele reduziu e ficou baixinho. Fica uma massa fofa e molhinha. Muito bom!

babaganush (pasta de berinjela)

Ingredientes:

- 1 berinjela grande

- 2 colheres de sopa de tahine

- 1 dente de alho bem amassado

- Meio limão

- Pimenta síria

- Sal

- Azeite

1. Aqueça o forno a 250°C.

2. Coloque a berinjela inteira no forno (retire somente o cabo). Use uma forno de alumínio e não precisa untar nem cobrir com papel alumínio.

3. Quando ele estiver mole, está no ponto. Se a casca queimar, melhor.

4. Deixe esfriar um pouco. Retire o miolo e amasse com um garfo.

5. Misture o alho, o tahine, o suco do limão, sal e pimenta a gosto.

6. Regue com azeite e salpique pimenta.

Rendimento: Um prato raso

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

salada de frango com repolho roxo

[A foto ficou meio ruim, né? Em breve, eu faço uma foto melhor.]

Para o frango:

- 600 gramas de peito de frango picado (tipo sassami)

- 1 pimenta dedo de moça picada, sem as sementes

- 2 dentes de alho bem amassados

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 folha de capim limão, sem o talo, picada

- 2 e 1/2 colheres de sopa de molho de peixe (eu usei um molho caseiro)

- 1 colher de sopa de molho de soja (ou tamari)

- Raspas de 1/2 limão

- Suco de 1/2 limão

- Sal

- Óleo de coco pra fritar

Para a salada:

- 1/2 repolho roxo, em fatias finas

- 1 cenoura grande, descascada e ralada

- 1 cebola roxa, em fatias finas

- 2 colheres de sopa de cebolinha picada

- Um punhado de hortelã fresca

- 1/2 xícara caiu caju torrados

- 6 ceboletes (mini cebola) fatiadas e fritas

Para o molho:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá mel

- 3 colheres de sopa de suco de limão

- 1 colher de sopa de molho de peixe (eu usei um molho caseiro)

- 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes

1. Uma vez que você preparou todos os seus ingredientes para o frango, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande ou um wok. Adicione o capim limão, a pimenta, o alho, o gengibre e frite por cerca de um minuto até ficar perfumado.

2. Junte o frango picado e temperado com sal e raspas de limão.

3. Quando o frango começar a dourar, adicione o molho de peixe, o molho de soja e o suco de limão. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. O tempo total de cozedura para o frango deve ser de cerca de 10 minutos.

4. Prepare a base de salada, misturando o repolho cortado, a cebola fatiada, a cenoura ralada e as ervas frescas.

5. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.

6. Quando frango estiver menos quente, espalhe-o sobre a salada. Salpique as castanhas de caju torradas e as ceboletes fritas.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Adaptado de: Eat Drink Paleo

mate de verão do Gula-gula

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de chá mate

- 1,2 de água filtrada

- Folhas de Hortelã

- Gelo

- Limão

- Stevia

1. Ferva a água. Desligue o fogo e adicione o chá mate. Tampe por 10 minutos. Coe o chá e leve-o para gelar.

2. Quando já estiver frio, bata no liquidificador: metade do chá mate, gelo, suco de um limão e gotas de stevia.

3. Coloque de volta na jarra, misturando com a outra metade do chá.

4. Adicione folhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de resfriamento: 2 horas

Se tem um item que nunca mais deveria sair do cardápio do Gula-gula, é esse! Mas saiu; uma pena! Bobos são eles, esperta sou eu, que copiei essa maravilha! Além dos ingredientes ai de cima, o Gula-gula coloca rodelas finas de limão siciliano no chá após bater, junto com a hortelã. Mas aqui onde eu moro é difícil encontrar este tipo de limão. Se onde você mora, for fácil de encontrar, vale colocar. Ah! E é claro que no Gula-gula eles fazem batido com açúcar e fica muito mais gostoso. Mas nós vamos optar pelo paleo, né? E com stevia também fica bem bom!

berinjela de panela

Ingredientes:

- 1 berinjela grande picada em cubinhos

- 1 tomate grande  picado em cubinhos

- 1 cebola  picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1/2 xícara de polpa de tomate

- 1/4 de pimentão verde  picado em cubinhos

- 1/4 de pimentão amarelo picado em cubinhos

- Cheiro verde picado

- Azeite

- Sal

1. Em uma panela grande, esquente um fio de azeite. E refogue cebola e alho, em fogo médio.

2. Adicione o tomate, os pimentões e a polpa de tomate e mexa.

3. Quando começar aquela grudadinha no fundo, coloque a berinjela. Adicione um fio de água filtrada e tampe. A própria água da berinjela irá cozinhá-la.

4. Vai observando o cozimento da berinjela. Regule o sal.

5. Quando já estiver cozida, adicione o cheiro verde.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Esse receita era feita pela minha mãe. Ela a chamava de berinjela à parmegiana, porque no fim, ela salpicava mussarela por cima. Como aqui é um blog paleo, retirei a mussarela e tive que mudar o nome. Mas ainda sim, os créditos são da Dona Selma.

creme de couve-flor com croutons de bacon

Oi, oi! Depois de muitas semanas sem postagem, voltei com novidades deliciosas! Peço desculpas pela super ausência. Estive trabalhando muito no computador, o que me deixou meio saturada de olhar pra tela. Daí, quando eu tinha alguma pausa, eu não queria mesmo escrever e postar. Um misto de saturação, cansaço e preguiça, que já foi superado. Então, vamos à receita!

Ingredientes:

- 1 cebola branca média ralada

- 1 couve-flor pequena partida grosseiramente

- 3 dentes de alho amassados

- 2 tabletes de caldo de legumes caseiro

- 3/4 xícara de bacon em cubos

- 1/4 xícara de salsinha picada

- 400 ml de água

- 1 ovo

- Pimenta e Sal

1. Em uma panela grande, derreta o bacon. Quando estiver crocante, retire-os com uma escumedeira.

2. No óleo que ficou na panela, refogue a cebola. Acrescente o alho.

3. Quando o alho estiver dourando, adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por 10 minutos.

4. Quando chegar a 8 minutos de cozimento, em uma panela menor ou em uma tigela de inox, você irá bater o ovo. Como? Segure a panela (ou tigela) em cima da panela com couve-flor, para que o ovo pegue o vapor quente. Bata o ovo até ficar espumoso e suave. Reserve-o.

5. Coloque apenas couve-flor cozida em um processador até virar um purê liso. Então, vá adicionando o ovo aos poucos. Se você quiser um purê mais molinho, pode adicionar um pouco da água do cozimento neste etapa. Prove os temperos.

6. Sirva com a salsinha e o bacon crocante.

Rendimento: 2 a 3 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Adaptado de: Eat Drink Paleo

sardinhas na panela de pressão

Ingredientes:

- 12 sardinhas limpas (sem escamas, vísceras, rabo e barbatana)

- 1 tomate grande sem semente cortado à juliana

- 1 cebola fatiada

- Salsinha fresca picada

- 1/4 de xícara de azeite

- 1/4 de xícara de vinagre de maçã

- Sal

- Pimenta do reino

1. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite.

2. Monte: 6 sardinhas, metade da cebola, metade do tomate, sal e pimenta.

3. Repita estas camadas.

4. Coloque a salsinha, o azeite e o vinagre.

5. Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, coloque no fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. Desligue a panela e deixe esfriar naturalmente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

suco de melão com maçã

Ingredientes:

- 2 maçãs Fuji

- 4 fatias generosas de melão bem doce

- 600 ml de água gelada

1. Lave bem as maçãs. Corte-as em quatro e descarte as sementes. Corte em cubos grandes.

2. Retire as cascas do melão e descarte as sementes. Corte em cubos grandes.

3. Em um liquidificador, bata as maçãs, o melão e 300 ml de água gelada.

4. Peneire até obter as cascas de maçã. Reserve-as.

5. O suco ainda estará grosso. Peneire novamente, separando o purê de polpa. Descarte.

6. No suco peneirado, adicione mais 300 ml de água gelada.

7. Sirva com gelo. Caso tenha, sirva também com folhas de hortelã.

Rendimento: 1 litro de suco

Tempo de preparo: 20 minutos

O suco escurece rapidamente. Para evitar este processo, pode pingar algumas gotinhas de limão.

ensopado com curry e gengibre

Ingredientes:

- 400 gramas de acém em cubos

- 1 batata inglesa

- 1 cenoura

- 1 chuchu

- 1/2 lata de tomates pelados

- 1 cebola pequena

- 1/2 pimenta dedo de moça

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 1 folha de limão

- Sal

1. Corte a carne em cubos. Tempere com sal, gengibre e metade do curry.

2. Descasque e corte os legumes em cubos.

3. Numa panela de pedra, esquente o óleo.

4. Doure a cebola. Acrescente a carne e mexa.

5. Quando a carne estiver selada, coloque o chuchu e tampe a panela por alguns minutos.

6. Adicione a cenoura, mexa e tampe por mais alguns minutos.

7. Por fim, coloque a batata, o tomate, a pimenta bem picada, a folha de limão e o restante do curry. Salpique um pouco de sal. Tampe e deixe mais um pouco.

8. Quando os legumes estiverem cozidos, sirva. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Se trabalhar com a panela de pedra, o cozimento é rápido. Cuidado para não queimar. E se optar pela panela normal, tenha um pouco mais de paciência com o tempo de cozimento. Aconselho a usar a panela de pedra, pois a carne fica mais macia.

Gostei das dicas do site Tempero no Forte sobre os cortes de carne.

Sobre a batata inglesa, não recomendo come-la com frequência. Contudo, raramente é possível usá-la. Ela é gostosa e não a retirei totalmente da minha dieta. Claro que a batata inglesa pode ser substituída na receita por batata doce, inhame ou batata baroa.

purê de agrião

Ingredientes:

- 1/2 cebola

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de azeite

- 1/2 maço de agrião

- 1 batata doce pequena (250 g)

- 1 talo de salsão

- 1 cubo de carne caseiro

- 1 xícara de água filtrada

- 1 colher de chá de pimenta Tabasco verde

- Sal

1. Descascque e corte a cebola e a batata em cubos pequenos.

2. Limpe o agrião e seque as folhas.

3. Esquente a manteiga com o azeite e doure a cebola.

4. Acrescente o agrião e a batata e mexa.

5. Adicione o talo de salsão, a água, o tabasco e regule o sal.

6. Quando a batata estiver macia, retire o talo de salsão (descarte-o) e processo tudo até virar um purê.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

maçã crocante

Ingredientes:

- 1 maçã

1. Fatie a maçã bem fininha.

2. Coloque em uma forma antiaderente. Não deixe sobrepor.

3. Com o forno pré-aquecido a 200°C, coloque o tabuleiro. Deixe secar por 30 minutos, observando se não vai queimar. Quando terminar o tempo, desligue o forno e deixe as maçãs lá dentro. É isso que vai deixá-las realmente crocante.

4. Consuma rápido, para que ela não perca a crocância.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 45min a 1h

Calcule 1 maçã por pessoa.

picolé de morangos

Ingredientes:

- 300 ml de leite de coco

- 1 caixinha de morangos

- 1 banana d'agua

- 1/4 xícara de mel

- 1 colher de cha de extrato de baunilha

- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

1. Processe a banana.

2. Acrescente metade do leite de coco e bata com a banana até virar um pure.

3. Adicione o restante do leite de coco, o mel, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Bata mais.

4. Coloque os morango e processe. Eu gosto de deixar os morangos em pedacinhos.

5. Coloque nas formas de picolé e levar ao congelador por 6 horas.

Rendimento: 10 picolés

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de resfriamento: 6 horas

Use um leite de coco de boa qualidade. Se conseguir, sugiro usar o creme de coco (coconut cream). 

O picolé ficou bem puxadinho no azedo. Vou tentar, da próxima vez, cozinhar o morango com mel e depois bater o picolé. Quando eu fizer de novo, atualizo aqui. 

salada caesar

Ingredientes:

- Folhas variadas

- 300 gramas de filé de frango

- 1/2 abacate maduro

- 1 colher de sopa de azeite

- Suco de meio limão

- 1 colher de chá mostarda amarela

- 1 colher de chá de mostarda em sementes

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher de sopa de ghee

- Sal e Pimenta do reino

- Nozes ou castanhas de caju

1. Corte o filé em tiras. Tempere-o com sal, pimenta, alho e olho inglês.

2. Esquente o ghee em uma frigideira e doure as tiras de frango.

3. Lave bem as folhas e seque-as.

4. Processe: o abacate, o azeite, o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal.

5. Arrume em uma prato: as folhas, o frango, o molho e salpique as nozes.

Rendimento: 2 porções. Mas o molho dá pra 3 porções.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Receita da amiga muito querida Rachel Pulcino. Obrigada pela dica! Ficou ótimo! ♡

filé suino com mel e canela

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de ghee

- 400 gr de filé suíno

- 1/2 cebola fatiada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 colher de chá de mel

- Canela

- Pimenta do reino

- Sal

1. Limpe e corte o filé suíno em medalhões altos.

2. Tempere-os com o alho, o limão, o mel, a canela, sal e pimenta do reino.

3. Esquente o ghee e doure a cebola.

4. Adicione os medalhões e grelhe em fogo médio.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

picolé salada de frutas

Ingredientes:

- 1/2 mamão papaia

- 1 maçã

- 1 banana prata

- 1 colher de sopa de mel

1. Descasque e descarte as sementes de mamão.

2. Em um liquidificador, bata o mamão, a banana e o mel até ficar homogêneo.

3. Descarte as sementes de maçã e adicione à mistura do liquidificador. Pode deixar a maçã em pedacinhos.

4. Coloque em forminhas e leve ao congelador.

Rendimento: 8 picolés

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de resfriamento: 5 horas

frango assado com bacon

Ingredientes:

- 1 kg de coxa e sobrecoxa

- Sal e pimenta a gosto

- 7 dentes de alho bem picados

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 250 g de bacon em tiras

1. Lave o frango. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a manteiga e a salsa até formar uma pasta.

3. Envolva o frango com a pasta de alho.

4. Enrole bacon em cada parte de frango. Eu usei 3 tiras em cada parte,

5. Coloque em uma assadeira e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, ainda quentinho com salada.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 15 min

Tempo de cozimento: 30 min

Adaptado de: M de mulher

salmão cozido com limão

Ingredientes:

- 1 posta alta de salmão (400 gramas)

- 2/3 limão taiti

- 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de páprica

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 2 alhos amassados

- 2 colheres de sopa de cebola ralada

- Sal

1. Lave o salmão em água fria, parta ao meio (em dois pedaços de filé), salpique um pouquinho de sal e reserve.

2. Corte ½  limão em quartos.

3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione os filés de salmão (pele para baixo).

4. Esprema o suco de limão fresco sobre o salmão.

5. Misture a páprica, o alho e a cebola e espalhe sobre o salmão.

6. Fatie o restante limão em rodelas e arrume ao longo da superfície do peixe.

7. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que com um garfo se retire flocos de peixe e estes estejam cozidos. Isto irá depender da espessura do filé.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Adaptado de: The paleo diet

A salsinha seca pode substituir a salsinha fresca, mas aconselho reduzir a quantidade. Na receita original, o tempero utilizado é o endro ou dill, mas eu não encontrei, então substitui por outro que combinava. Você pode substituir pelo tempero que desejar.