sábado, 27 de dezembro de 2014

salada quente


















Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de ghee
- 1/2 maço de nirá
- 3 xícaras de brócolis americano picado
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura ralada em furo grande
- 2 alhos amassados
- 1/2 alho poró médio picado
- Sal

1. Lave, descasque e parta os ingredientes. Não pique muito pequeno e tente deixar os pedaços dos legumes de tamanhos próximos.
2. Esquente uma colher de ghee e doure o nirá. Reserve em outro recipiente.
3. Na mesma frigideira, coloque a outra colher de ghee e adicione cebola e alho.
4. Quando o alho estiver dourado, ponha o brócolis e salpique sal. Tampe. Deixe cozinhar um pouco.
5. Quando estiver al dente, acrescente a cenoura e tampe de novo. Trabalhe com fogo médio. Se o fogo estiver muito alto, vai grudar.
6. Quando cozinhar um pouco, adicione o alho poró e o nirá. Mexa  um minuto, com cuidado para não destruir os legumes. Apague o fogo e sirva.


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos


sábado, 20 de dezembro de 2014

frango azedinho

















Ingredientes:
- 500g de filezinho de frango
- 10 tomates cereja
- 1/2 maço de nirá
- 1/2 alho-poró
- 1/2 cebola
- 1/2 limão
- 2 alhos
- Páprica doce
- Azeite
- Sal

1. Corte o frango em cubos.
2. Parta os tomates ao meio.
3. Fatie o alho poró e o nirá.
4. Pique a cebola e o alho.
5. Tempere o frango com limão, sal e alho.
6. Esquente um fio de azeite e refogue a cebola.
7. Doure o frango. Salpique páprica para dar cor.
8. Aumente o fogo e acrescente o nirá, o alho poró e os tomates. Deixe dourando até o ponto que desejar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos


Se quiser mais azedinho, coloque mais suco de limão.


sábado, 13 de dezembro de 2014

iscas de carré

















Ingredientes:

- 600g de carré suíno
- 3 dentes de alho
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite
- Sal

1. Fatie o carré.
2. Tempere-os com sal, suco de limão e alho amassado.
3. Esquente o azeite e a manteiga. Retire a espuma que se forma.
4. Doure o carré.


Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos


Sério, adoro isso. Apenas adoro.
Ao fundo tem abóbora de panela e purê de baroa.


sábado, 6 de dezembro de 2014

arroz paleo


















Ingredientes:
- 1/3 de uma couve-flor grande
- 2 dentes de alho
- 1/3 de uma cebola
- Azeite
- Sal

1. Lave a couve-flor e triture-a num processador. Vai ficar bem pequeninho mesmo. Reserve.
2. Amasse o alho e rale a cebola.
3. Esquente um fio de azeite. Doure a cebola e o alho.
4. Coloque a couve-flor, salpique sal, mecha e tampe. Coloque no fogo baixo. Deixe o fogo por uns 5 minutos. Mexa umas 2 vezes nesse tempo. Prove. Se precisar, cozinhe mais um pouco.
5. Destampe e sirva. Caso não vá servir imediatamente, não tampe para não continuar cozinhando.


Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos


Não coloque água. Se colocar água, vai grudar e virar um purê. A couve-flor possui água na sua estrutura. Tampe a panela que o próprio vapor que sai da couve-flor irá cozinhá-la. Fica bem soltinho. Uma delícia!