sábado, 26 de setembro de 2015

bolo de coco



Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de farinha de amêndoas
- 400 ml de coco ralado
- 1/3 de xícara de mel
- 1/3 de xícara de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Bicarbonato de sódio

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Processe as amêndoas até que virem uma farinha.
3. Com uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de bicarbonato de sódio. Reserve.
4. Também com a batedeira, misture as gemas, o mel e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a o leite de coco, a farinha de amêndoas, o coco ralado e a baunilha.
5. Com uma colher, envolva as claras na massa.
6. Despeje a massa em uma forma antiaderente.
7. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar dourado.


Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

Adaptado de: São Paleo


Amanhã é meu aniversário.
Então, hoje, um feliz desaniversário pra mim. Sim, Sim!




sábado, 19 de setembro de 2015

frango desfiado na panela de pressão



Ingredientes:
- Suco de 1/2 limão
- Hortelã fresca picada
- Salsinha fresca picada
- Alho-poró picado
- 2 alhos amassados
- 1 colher de sopa de curry
- Pimenta do reino

- 2 peitos de frango partidos em cubos grandes

1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque na panela de pressão. Acrescente água filtrada até cobrir o frango em dois dedos. Ou seja, o nível da água deve ficar dois dedos acima do nível do frango.
3. Tampe e ligue em fogo alto. Quando pegar pressão, diminua para fogo médio e conte 15 minutos.
4. Retire a pressão e a água. A água, sendo um caldo caseiro de frango, pode ser guardada para fazer outras receitas. Se não for utilizar imediatamente, congele.
5. Feche novamente a panela e sacuda. Sacuda por 15 segundos. Repita este procedimento 5 vezes.


Rendimento: Muito frango desfiado para saladas, ovos mexidos, recheio de bolo de batata-doce... 

Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos


Os temperos que eu coloquei são uma sugestão. Você pode fazer totalmente sem tempero, apenas cobrindo com água. E deixar pra temperar depois quando for fazer a receita. 

sábado, 12 de setembro de 2015

carne de porco assada na laranja


Ingredientes:
- 600 gramas de filé suíno
- 1 laranja pera
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de mel
- Folhas de salsão
- Alho-poró
- Pimenta síria
- Sal
- Água

1. Corte o filé em pedaços médios. A carne desmancha; se cortar muito pequeno não vai sobrar um pedaço inteiro.
2. Faça uma marinada com o suco de laranja, raspas de casca de laranja, cebola picada, folhas de salsão picadas, alho-poró picado, pimenta-síria, sal e 1/2 xícara de água. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma panela de pressão, esquente o azeite, coloque a carne com a marinada.
4. Acrescente o mel. Mexa. Cubra com água filtrada e tampe.
5. Quando pegar pressão, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos. Caso você abra e ainda tenha líquido, ferva mais um pouco com a panela aberta até engrossar o molho.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos




















sábado, 5 de setembro de 2015

antepasto de pimentão


Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 dente de alho amassado
- 1 folha de louro
- Ervas frescas picadas (alecrim, menjericão, alfavaca, salsinha)
- Azeite
- Vinagre
- Sal
- Pimenta do reino

1. Coloque os pimentão inteiro em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno a 230°C. Eles irão murchar.
2. Retire do forno e espere esfrie. Jogue o papel alumínio fora. Puxe as peles dos pimentões com as mãos. Descarte também as sementes com o talo. E tente ir retirando aquelas partes brancas internas.
3. Pique o pimentão. Coloque de volta na assadeira. Regue com azeite. Salpique sal e pimenta. Volte com isso ao forno para dar mais uma assadinha.
4. Coloque tudo em um potinho. Regue com azeite. Coloque um pouquinho de vinagre. Misture o dente de alho amassado, o louro e as ervas. Leve à geladeira por 24 horas.


Rendimento: Um pote pequeno
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de assamento: 1 hora


Delícia com carnes, macarrão de abobrinha e purês.