sábado, 29 de agosto de 2015

caldinho de abóbora


Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 500 gramas de carne seca
- 1 maço de couve fatiada fininho
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
- 1/4 de xícara de pimentão amarelo picadinho
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Água
- Sal

1. Ferva a carne seca duas vezes, em duas águas. Descarte toda a água. Coloque-a na panela de pressão com água limpa e deixe ferver por 30 minutos, após pegar pressão, em fogo médio. Abra e verifique se já está macia. Espere esfriar, desfie e reserve.
2. Limpe a abóbora, descartando sementes e casca. Parta-a em cubos pequenos.
3. Esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o alho. Mexa.
4. Junte o tomate, o pimentão, a abóbora e a pimenta. Cubra com água. Salpique sal e deixe ferver até desmanchar a abóbora.
5. Quando estiver quase um creme, junte a carne seca e deixe ferver um pouquinho. Pode acrescente mais água, se precisar. E cuidado, pois gruda um pouquinho na fundo. Use fogo médio/baixo.
6. Quando estiver pronto, desligue e junte a couve.


Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos


























sábado, 22 de agosto de 2015

bolo de banana


Ingredientes:
- 3 ovos
- 400 gramas de banana amassada
- 250 gramas de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de farinha de banana
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Canela
- 1/4 de xícara de uvas brancas passas
- 1/4 de xícara de banana passa picada

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Com uma batedeira, bata as claras em neve com o bicarbonato de sódio. Reserve.
3. Também com a batedeira, misture as gemas com o mel e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a banana, a farinha de amêndoas, a farinha de banana e canela a gosto.
4. Com uma colher, envolva as claras na massa.
5. Salpique um pouquinho de farinha de banana nas frutas secas.
6. Despeje a massa em uma forma antiaderente. Adicione as frutas secas.
7. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar dourado.


Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos


Eu não untei a forma. Grudou um pouquinho na hora de desenformar, mas nada desastroso. Continuo achando que não precisa untar a forma, mas se você quiser, sugiro untar com manteiga sem sal e polvilhar com farinha de banana.

Primeiro, o bolo cresceu bastante. Quando eu tirei do forno, ele reduziu e ficou baixinho. Fica uma massa fofa e molhinha. Muito bom!