sábado, 26 de julho de 2014

sopa de repolho


























Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 3 talos de salsão (com as folhas)
- 1/2 repolho
- 1 cubo de caldo de carne caseiro
- 500 gramas de filé suíno em cubinhos
- 1 colher de café de páprica
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de café de manjericão
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal


1. Fatie a cebola. 

2. Retire as sementes e as membranas do pimentão e pique-o em pequenas partes.
3. Retire a camada exterior que floreia o repolho e o miolo duro e corte-o em pedaços pequenos.
4. Limpe e descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. 
5. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos.
6. Tempere o filé com sal.
7. Esquente o óleo e doure a cebola.
8. Acrescente o filé e refogue.
9. Quando o filé estiver cozido, junte os legumes à panela e adicione o cubo de caldo e os outros temperos. Os talos de salsão devem ser adicionados inteiros por cima.
10. Coloque água quente, até cobrir os ingredientes. Eu coloquei 1 litro e meio.
11. A receita original indica cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Contudo, eu coloquei na panela de pressão para acelerar o cozimento. Deixei por volta de 45 minutos em fogo médio. Tudo deu certo!
12. Retire o salsão antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

Adaptado de: M de Mulher


sábado, 19 de julho de 2014

tomates grelhados



















Ingredientes:
- 2 tomates italianos
- 1 dente de alho
- Azeite
- Manjericão
- Alecrim
- Pimenta do reino
- Sal

1. Lave bem os tomates e corte-os em quatro partes. Retire a parte dura.
2. Amasse o dente de alho e misture com manjericão e alecrim.
3. Salpique sal e pimenta do reino em cada parte.
4. Esquente um pouco de azeite numa frigideira.
5. Refogue rapidamente o amassado de alho e temperos. Nele, doure os tomates de cada lado.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos


sábado, 12 de julho de 2014

frango xadrez

























Ingredientes:
- 6 filezinhos de frango tipo sassami
- 1/4 de xícara de pimentão verde em cubos
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho em cubos
- 1/4 de xícara de pimentão amarelo em cubos
- 1/3 de xícara de cebola cortada em cubos
- 1 colher de chá de óleo de abacate
- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem cabo e sem sementes picada
- 2 colheres de sopa de molho shoyo
- 1/3 de xícara de água
- Sal

1. Corte o frango em cubos e tempere com sal.
2. Corte e rale os demais ingredientes.
3. Esquente o óleo e frite o frango com o gengibre e a pimenta.
4. Coloque a cebola e os pimentões. Refogue-os, mas deixe-os firmes.
5. Acrescente água e o shoyo. Deixe ferver. Coloque o frango e os legumes. Mexe um pouco para aderir o sabor e reduzir.


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos


sábado, 5 de julho de 2014

canja paleo


























Ingredientes:
- 400 gramas de peito de frango sem osso e sem pele
- 2 alhos
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 4 colheres de sopa de alho-poró picado
- 1/3 de couve-flor
- 1 xícara de repolho branco picado
- 2 tomates sem sementes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talo de salsão
- 1/3 xícara de cheiro verde picado
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de óleo
- 1 cubo de carne caseiro (se não tiver, não use o comprado pronto)
1. Corte o frango em cubinhos e tempere-o com sal, alho amassado e molho inglês. Reserve.
2. Corte em pedacinhos ou cubinhos: a cebola, o alho-poró, o tomate, a cenoura, o salsão, a couve-flor e o repolho. Contudo, não os misture todos, pois eles vão à panela em momentos diferentes.
3. Em uma panela grande, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho-poró.
4. Quando estiverem dourados, acrescente o frango, o cheiro verde e o tomilho. Refogue até o frango estar cozido.
5. Acrescente o tomate, a cenoura, o salsão e 2 xícaras de água filtrada. Salpique sal e deixe ferver alguns minutos.
6. Adicione a couve-flor, o repolho e o cubo de carne. Acrescente mais água se necessário. Prove o sal. Deixe ferver até que tudo esteja cozido.

Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Adaptado de: M de mulher


sábado, 28 de junho de 2014

picolé de caqui



















Ingredientes:
- 4 caquis bem maduros
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de mel

1. Com uma colher, separe o caqui da pele.
2. Com um mixer ou no liquidificador, bata o caqui, o limão e o mel.
3. Leve ao congelador por 4 horas antes de servir.


Rendimento: 4 picolés
Tempo aproximado: 10 minutos


sábado, 21 de junho de 2014

salada de folhas e filé com molho de laranja

























Ingredientes:
- Mix de folhas verdes (alfaces, rúcula, espinafre, mostarda)
- 1 manga tommy
- 200 g de tiras de carne
- 1 alho
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado fresco
- 1 fio de azeite
- Sal
- Parmesão em lascas

Para o molho:
- 1/2 colher de chá de raspas finas de laranja
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 colher de chá de mostarda
- 3 colheres de sopa de óleo de abacate
- Sal e pimenta-do-reino

1. Lave as folhas e seque-as muito bem. Parta-as de forma a facilitar o consumo, mas não pique.
2. Tempere as tiras de carne com alho amassado, gengibre, azeite e sal.
3. Grelhe a carne. Reserve, deixando esfriar.
4. Descasque e corte em lascas, a manga.
5. Misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura uniforme.
6. Arrume o prato com as folhas. Por cima, as tiras de carne, as lascas de manga e as lascas de parmesão. Regue com o molho.


Rendimento: 2 saladas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos


sábado, 14 de junho de 2014

picolé de melancia

Ingredientes:
- 750 ml de suco concentrado de melancia
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de chia
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de mel

1.Para fazer o suco concentrado, parta a parte vermelha da melancia em pedaços médios. Coloque no liquidificador e triture. Depois, peneire.
2. Feito o suco, limpe o liquidificador (para tirar os restos das sementes) e bata todos os ingredientes nele.
3. Despeje nas forminhas e leve ao congelador.


Rendimento: 8 picolés
Tempo aproximado: 10 minutos