sábado, 26 de abril de 2014

agrião refogado

















Ingredientes:
- um maço grande de agrião
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- um fio de azeite

1. Limpe o agrião, descarte os talos muito grossos e pique o restante.
2. Descasque e amasse o alho.
3. Aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
4. Junte o agrião e refogue até que murche.


Rendimento: 3 porções
Tempo aproximado: 15 minutos




sábado, 19 de abril de 2014

abóbora assada com pimentões



















Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 1/3 pimentão verde
- 1/3 pimentão amarelo
- 1/3 pimentão vermelho
- 1/2 cebola
- Azeite
- Óleo de abacate
- Sal

1. Pique todos os ingredientes em cubinhos.
2. Espalhe-os em uma travesa antiaderente.
3. Regue com um pouco de azeite e óleo de abacate. Coloquei dois fios de cada um.
4. Salpique sal.
5. Tampe com papel alumínio e ao forno por 20 minutos a 230°C.
6. Retire o papel e deixe mais um tempo até a água evaporar. Para finalizar, use um grill elétrico.


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos


sábado, 12 de abril de 2014

caldo de espinafre


























Ingredientes:
- 400 g de músculo em pedaços
- 1/2 cebola
- 1 batata doce
- 1 cenoura
- 2 colheres de cheiro-verde picado
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 maço de espinafre
- 2 dentes de alho
- 1 colheres (chá) de azeite
- 3 colheres de sopa de bacon picado
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal
1. Parta o músculo em pedaços. Tempere-o com alho, molho inglês, cheiro verde e sal.
2. Pique a cebola e o bacon em cubinhos.
3. Numa panela de pressão, esquente o azeite e refogue o bacon com a cebola. Acrescente a carne temperada, mexa bem. Coloque 2 xícaras de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 em fogo médio.
4. Enquanto ferve, separe as folhas de espinafre e pique a batata e a cenoura.
5. Abra a panela e deixe toda a água evaporar. Fica como uma carne assada. Nessa carne, refogue o espinafre, a batata e a cenoura. Acrescente 4 xícaras de água e uma pitada se sal. Tampe novamente e deixe em fogo médio por mais 10 minutos.
6. Separadamente, processe metade dos legumes e todo o espinafre.
7. Volte com o caldo pra panela. Acrescente mais água, se necessário, regule o sal e cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos


sábado, 5 de abril de 2014

berinjela assada

















Ingredientes:
- 3 berinjelas pequenas
- 1 cebola
- 1/3 xícara de uvas passas sem caroço
- 1/3 xícara de pimentão verde picado em cubos
- 1/3 xícara de pimentão vermelho picado em cubos
- 1/3 xícara de pimentão amarelo picado em cubos
- Azeite
- Óleo de abacate
- Sal

1. Pique tudo em cubinhos, menos as passas.
2. Coloque numa travessa antiaderente.
3. Regue com azeite e óleo de abacate.
4. Salpique sal.
5. Leve ao forno, coberto com papel alumínio, a 230°C por 25 minutos.
6. Duas vezes, retire e mexa.
7. Retire o papel alumínio e deixe secar, mexendo periodicamente.


Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 12 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos


Essa receita pode ser consumida fria ou quente. É um acompanhamento perfeito pra carnes e aves, ou como entrada. Claro que este é um blog paleo, mas não posso deixar de comentar o quão delicioso é comer esse berinjela no pão com azeite... Deu até água na boca!