sábado, 28 de março de 2015

maçã crocante


Ingredientes:
- 1 maçã

1. Fatie a maçã bem fininha.
2. Coloque em uma forma antiaderente. Não deixe sobrepor.
3. Com o forno pré-aquecido a 200°C, coloque o tabuleiro. Deixe secar por 30 minutos, observando se não vai queimar. Quando terminar o tempo, desligue o forno e deixe as maçãs lá dentro. É isso que vai deixá-las realmente crocante.
4. Consuma rápido, para que ela não perca a crocância.


Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 45min a 1h


Calcule 1 maçã por pessoa.

sábado, 21 de março de 2015

picolé de morangos


Ingredientes:
- 300 ml de leite de coco
- 1 caixinha de morangos
- 1 banana d'agua
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de cha de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

1. Processe a banana.
2. Acrescente metade do leite de coco e bata com a banana até virar um pure.
3. Adicione o restante do leite de coco, o mel, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa. Bata mais.
4. Coloque os morango e processe. Eu gosto de deixar os morangos em pedacinhos.
5. Coloque nas formas de picolé e levar ao congelador por 6 horas.


Rendimento: 10 picolés
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 6 horas


Use um leite de coco de boa qualidade. Se conseguir, sugiro usar o creme de coco (coconut cream). 

O picolé ficou bem puxadinho no azedo. Vou tentar, da próxima vez, cozinhar o morango com mel e depois bater o picolé. Quando eu fizer de novo, atualizo aqui. 

sábado, 14 de março de 2015

salada caesar


Ingredientes:
- Folhas variadas
- 300 gramas de filé de frango
- 1/2 abacate maduro
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá mostarda amarela
- 1 colher de chá de mostarda em sementes
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de ghee
- Sal e Pimenta do reino
- Nozes ou castanhas de caju

1. Corte o filé em tiras. Tempere-o com sal, pimenta, alho e olho inglês.
2. Esquente o ghee em uma frigideira e doure as tiras de frango.
3. Lave bem as folhas e seque-as.
4. Processe: o abacate, o azeite, o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal.
5. Arrume em uma prato: as folhas, o frango, o molho e salpique as nozes.


Rendimento: 2 porções. Mas o molho dá pra 3 porções.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos


Receita da amiga muito querida Rachel Pulcino. Obrigada pela dica! Ficou ótimo! 

sábado, 7 de março de 2015

filé suino com mel e canela


Ingredientes:
- 1 colher de sopa de ghee
- 400 gr de filé suíno
- 1/2 cebola fatiada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- Canela
- Pimenta do reino
- Sal

1. Limpe e corte o filé suíno em medalhões altos.
2. Tempere-os com o alho, o limão, o mel, a canela, sal e pimenta do reino.
3. Esquente o ghee e doure a cebola.
4. Adicione os medalhões e grelhe em fogo médio.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos