bolo de coco

Ingredientes:

- 3 ovos

- 200 ml de leite de coco

- 100 ml de farinha de amêndoas

- 400 ml de coco ralado

- 1/3 de xícara de mel

- 1/3 de xícara de óleo de coco

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Bicarbonato de sódio

1. Aqueça o forno a 180°C.

2. Processe as amêndoas até que virem uma farinha.

3. Com uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de bicarbonato de sódio. Reserve.

4. Também com a batedeira, misture as gemas, o mel e o óleo de coco. Em seguida, acrescente a o leite de coco, a farinha de amêndoas, o coco ralado e a baunilha.

5. Com uma colher, envolva as claras na massa.

6. Despeje a massa em uma forma antiaderente.

7. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar dourado.

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Adaptado de: São Paleo

Amanhã é meu aniversário.

Então, hoje, um feliz desaniversário pra mim. Sim, Sim!

frango desfiado na panela de pressão

Ingredientes:
- Suco de 1/2 limão
- Hortelã fresca picada
- Salsinha fresca picada
- Alho-poró picado
- 2 alhos amassados
- 1 colher de sopa de curry
- Pimenta do reino
- 2 peitos de frango partidos em cubos grandes

1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque na panela de pressão. Acrescente água filtrada até cobrir o frango em dois dedos. Ou seja, o nível da água deve ficar dois dedos acima do nível do frango.
3. Tampe e ligue em fogo alto. Quando pegar pressão, diminua para fogo médio e conte 15 minutos.
4. Retire a pressão e a água. A água, sendo um caldo caseiro de frango, pode ser guardada para fazer outras receitas. Se não for utilizar imediatamente, congele.
5. Feche novamente a panela e sacuda. Sacuda por 15 segundos. Repita este procedimento 5 vezes.

Rendimento: Muito frango desfiado para saladas, ovos mexidos, recheio de bolo de batata-doce... 
Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de preparo: 20 minutos


Os temperos que eu coloquei são uma sugestão. Você pode fazer totalmente sem tempero, apenas cobrindo com água. E deixar pra temperar depois quando for fazer a receita.