cavalinha ao molho no forno

Ingredientes:
- 4 cavalinhas
- 1/2 cebola
- 1/2 tomate
- 2 colheres de pimentão verde picado
- 10 azeitonas pretas portuguesas
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Sal
- Azeite
- Água

1. Limpe as cavalinhas, retirando a cabeça e o rabo.
2. Abra-as ao meio e retire a espinha dorsal.
3. Coloque-as em um refratário anti-aderente e regue com azeite.
4. Fatie a cebola.
5. Retire as sementes e a pele do tomate e pique-o.
6. Retire os caroços das azeitonas.
7. Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola.
8. Acrescente o tomate, o pimentão, as azeitonas, o molho de tomate. Mexa.
9. Coloque um pouquinho de água e regule o sal.
10. Despeje o molho sobre as cavalinhas.
11. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 250°C.


Rendimento: 4 porções
Tempo aproximado: 40 minutos