caldinho de abóbora

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora

- 500 gramas de carne seca

- 1 maço de couve fatiada fininho

- 1/2 cebola ralada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

- 1/4 de xícara de pimentão amarelo picadinho

- 1 tomate sem pele e sem sementes picado

- 2 colheres de sopa de azeite

- Água

- Sal

1. Ferva a carne seca duas vezes, em duas águas. Descarte toda a água. Coloque-a na panela de pressão com água limpa e deixe ferver por 30 minutos, após pegar pressão, em fogo médio. Abra e verifique se já está macia. Espere esfriar, desfie e reserve.

2. Limpe a abóbora, descartando sementes e casca. Parta-a em cubos pequenos.

3. Esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o alho. Mexa.

4. Junte o tomate, o pimentão, a abóbora e a pimenta. Cubra com água. Salpique sal e deixe ferver até desmanchar a abóbora.

5. Quando estiver quase um creme, junte a carne seca e deixe ferver um pouquinho. Pode acrescente mais água, se precisar. E cuidado, pois gruda um pouquinho na fundo. Use fogo médio/baixo.

6. Quando estiver pronto, desligue e junte a couve.

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos