Ingredientes:
- 1 kg de uva preta
- Água filtrada
1. Lave os cachos. Destaque as uvas do cacho e coloque-as em uma panela. Cubra com água.
2. Leve ao fogo médio até ferver. Quando as cascas se romperem, desligue o forno. Tampe e deixe esfriar um pouco.
3. Passe a mistura por uma peneira.
4. Ao final, coloque a mistura de cascas e sementes no liquidificador. Acrescente 150 ml de água e pulse algumas vezes. Cuidado para não triturar as sementes. Isso faz com que seja aproveitada toda a polpa.
5. Passe pela peneira. Descarte o que sobrou.
6. Com esse concentrado, podemos fazer sucos, diluindo a gosto e acrescentando adoçante. Também podemos fazer picolés e geleias. A polpa pode ser congelada em pequenas quantidades para ser usada posteriormente.
Rendimento: 1800 ml de suco concentrado
Tempo aproximado: 45 minutos
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